Os 30 melhores restaurantes do Rio Grande do Sul são revelados em ranking da Revista Sabores do Sul

Os restaurantes eleitos em destaque, créditos Lisa Roos

Curadoria reuniu 95 jurados especializados, contabilizou 262 restaurantes citados e destaca os endereços mais consistentes do Estado

A Revista Sabores do Sul divulga a segunda edição do Ranking dos 30 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul, projeto que se consolida como uma das principais leituras da gastronomia gaúcha contemporânea. O primeiro lugar ficou novamente com o Capincho, de Porto Alegre, comandado pelo chef Marcelo Schambeck. O pódio de 2026 repetiu integralmente a formação da edição anterior, com o Catherine, de Gramado, na segunda posição, e o 1835 Carne e Brasa, de Canela, em terceiro lugar.

A seleção reuniu 95 jurados especializados e contabilizou 262 restaurantes citados nas listas individuais elaboradas pelos participantes. Formado por jornalistas, chefs, consultores, restaurateurs e profissionais ligados ao setor gastronômico, o júri avaliou restaurantes reconhecidos pela consistência, identidade e excelência da experiência entregue ao público.

Diferente do tradicional Prêmio Revista Sabores do Sul, definido pelo voto popular, o ranking foi desenvolvido exclusivamente a partir da análise técnica dos jurados e considerou apenas restaurantes vencedores do prêmio em 2025, garantindo um alto nível técnico e qualitativo entre os estabelecimentos avaliados.

Outro diferencial do projeto é que os jurados puderam indicar somente restaurantes visitados ao longo dos últimos 12 meses, assegurando que a classificação refletisse experiências recentes e atuais.

A proposta do ranking é avaliar não apenas a qualidade da cozinha, mas a experiência como um todo, considerando critérios como atendimento, ambiente, proposta gastronômica e consistência. Cada jurado indicou até 10 restaurantes em ordem de preferência. Para cada posição foi atribuída uma pontuação específica: o primeiro colocado recebia 12 pontos, o segundo 10, o terceiro 9 e assim sucessivamente até o décimo, que recebia 2 pontos. A soma dessas indicações definiu a classificação final.

A seleção reúne diferentes estilos gastronômicos, incluindo restaurantes de cozinha italiana tradicional e contemporânea, culinária japonesa, churrasco, cozinha regional gaúcha, menus autorais e casas históricas que convivem lado a lado com endereços mais recentes. Os restaurantes selecionados estão distribuídos em 12 cidades gaúchas, reforçando a diversidade e a força da gastronomia em diferentes regiões do Estado.

O Capincho se consolidou como uma das grandes referências da gastronomia sulista contemporânea, valorizando ingredientes regionais, técnicas de fogo e interpretações ligadas à cultura gaúcha.

“Mais do que apontar tendências ou popularidade momentânea, o ranking busca reconhecer restaurantes que conseguem manter excelência, identidade e consistência ao longo do tempo. O fato de termos novamente o mesmo pódio mostra a força de casas que seguem entregando experiências de altíssimo nível ano após ano”, afirma Sabina Fuhr, diretora geral e editora da Revista Sabores do Sul.

A edição de 2026 também registrou dois empates na classificação final. Dionisia Vinho e Gastronomia e Mandarinier, ambos de Porto Alegre, dividiram a 13ª posição. Já Colina Verde, de Nova Petrópolis, e Osteria Della Colombina, de Garibaldi, compartilharam o 30º lugar.

O anúncio oficial do ranking ocorreu no dia 19 de maio, durante evento realizado no Instituto Caldeira, em Porto Alegre.

O Ranking dos 30 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul tem o patrocínio da Tramontina e o apoio estratégico de Mule Bule Gastronomia, Dudu Drinks, Água Gala, Secretaria de Turismo do Governo do RS e Sindha.