créditos – Divulgação/MIZU
O projeto promove a criação de uma receita elaborada para ser degustada no período da Bienal do Mercosul. A iniciativa mostra a gastronomia também como uma obra trazendo-a para dentro da mostra, que é a maior do gênero na América Latina
De atmosfera contemporânea e menu japonês com influências da culinária asiática de diferentes países, o MIZU é um dos seletos restaurantes da capital gaúcha que fará parte do “Arte no Prato”. O projeto acontece durante a realização da Bienal do Mercosul, entre 27 de março e 1º de junho de 2025.
Com a proposta de oferecer uma experiência unindo enogastronomia, arquitetura e moda em um único local, o restaurante brindará seus clientes com o “Combinado Fusion”, criado pelo jovem e talentoso chef da casa, o gaúcho Bernardo Dias Costa. Inspirado no visual encantador da cozinha oriental, com sua diversidade de cores, sabores e variedade de pescados, a preparação combina a gastronomia tradicional japonesa ao requinte contemporâneo internacional.
O prato destaca a variedade de pescados e frutos do mar, mantendo a fidelidade dos sabores oceânicos salientando os clássicos do sushi. Assim, os clientes têm a oportunidade de degustar uma experiência mais exótica e completa, de sabor exclusivo, e que atenda ainda ao paladar tanto de quem prefere peças com arroz ou sem ele.
O “Combinado Fusion” é composto de 18 peças:
2 sashimis shake (salmão);
2 sashimis maguro (atum);
2 sashimis (pescados sazonais);
3 hossomakis shake (makimono com arroz por dentro, recheado com salmão);
3 hossomakis maguro(makimono com arroz por dentro, recheado com atum);
1 niguiri shake (salmão);
1 niguiri maguro (atum);
1 niguiri (pescados sazonais);
1 niguiri tamagoyaki (omelete japonês);
1 niguiri ebi (camarão);
1 gunkan ovas (enrolado com salmão e finalizado com ovas de tobiko).
Valor: R$159
Serviço:
Localização do MIZU: Anita Residence, na Rua Anita Garibaldi, 1865, no Bairro Boa Vista – com estacionamento no local.
Funcionamento do restaurante MIZU: de segundas a sábados, das 17h30 (happy hour) às 23h30. Domingos fechado.
Horário de happy hour – 17h30 às 19h, com menu diferenciado.
