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Brookies amplia produção e inaugura nova loja em Porto Alegre

Fachada da nova loja , Divulgação

 

Alta demanda pelos produtos brownies, cookies motivou a marca gaúcha, mesmo em cenário de pandemia a expandir

Atenta ao mercado, a Brookies, marca gaúcha que produz brownies, cookies e brookies – doce que reúne brownies e cookies no mesmo item, está de casa e cardápio novos. A novidade, que surge mesmo em meio à pandemia, acompanha o movimento do mercado de doces e biscoitos, que registrou alta de 15% no consumo entre os meses de fevereiro e abril deste ano, segundo dados da Associação das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães e Bolos Industrializados (Abimapi).

De acordo com Fernanda Ribeiro, sócia da empresa, tanto a ampliação do cardápio, como a nova sede são necessidades que foram percebidas em decorrência da demanda pelos produtos. Ela comenta que o negócio era muito concentrado nela e na sua mãe, seu braço direito na cozinha. “Fazíamos todos os processos manualmente. Muitas vezes não conseguíamos atender uma eventual demanda acima do normal por falta de estrutura, já que não trabalhamos com estoque de produtos. Então, percebemos que era hora de expandir e, principalmente, de otimizar processos. Por isso, investimos em equipamentos maiores e mais eficientes e em espaço de produção”, conta Fernanda, ao relembrar a iniciativa dos sócios mesmo no cenário de pandemia. Segundo ela, nos próximos meses ainda será necessária a ampliação do quadro de funcionários para ajustar a produção e o atendimento que vêm crescendo consideravelmente.

Com uma grande reformulação no cardápio, conforme explica Fernanda, estão sendo incluídas diversas combinações de sabores e experiências personalizadas com creme de avelã, doce de leite, caramelo, amendoim crocante, entre outras. Neste primeiro momento, a marca retoma o atendimento exclusivamente com os cookies e o queridinho do momento é o “Nero Caramelo”, cookie com massa de cacau alcalino e chocolate belga branco caramelizado.

Atualmente, a Brookies está atendendo em dois formatos: no delivery e take away. Desta forma, os clientes podem comprar na loja e levar ou encomendar por WhatsApp ou através do site www.brookies.com.br e receber em casa por tele-entrega. A loja da Brookies, recentemente inaugurada, está localizada na Galeria Moinhos de Vento (Av. Independência, 1211, loja 18, pela Ramiro Barcelos), no bairro Independência, em Porto Alegre.

Sobre a Brookies – A Brookies nasceu em 2017 da paixão de Fernanda Ribeiro pela cozinha. Com sua produção de cookies e de brownies, além do brookie, que une os dois, busca levar felicidade em forma de doce e proporcionar bons momentos, sempre com ingredientes selecionados cuidadosamente e com muito carinho a cada fornada.

 

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